La germination: c’est facile et c’est bon pour la santé!
En germant, une graine sèche accroit considérablement ses propriétés. Vitamines, acides gras, oligoéléments, phosphore, magnésium sont comme dopés et ont un véritable apport nutritionnel.
Avec un simple bocal en verre, dans lequel on dispose, au fond, 1 à 2 cuillerées à soupe de graines (lentilles, tournesol, quinoa, lin, cresson, sésame, mais, sarrasin, petits pois, blé…), recouvertes d’eau de source, que l’on laisse tremper quelques heures (1 à 5h pour les petites, 8 à 12h pour les plus grosses), le tout recouvert de tulle.
Une fois le trempage terminé, on rince les graines, et on les laisse humides pour les faire germer au fond du bocal, tout en les rinçant tous les jours, matin et soir. Il faut compter entre 2 et 5 jours pour obtenir une germination complète.
Saupoudrées sur une salade, dans une omelette ou une soupe, elles apporteront un véritable coup de pouce aux coups de pompe hivernaux ou aux de changements de saison!
A conserver 2 à 3 jours dans le bas du frigo.
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Posté dans Nutrition et santé, Santé et remèdes
26 mai, 2009 à 15:50
Exact ! j’en ai même mangé ce midi : graines germées de radis et d’alfala. Facile à glisser dans une salade mais aussi dans un sandwich ou avec des oeufs.
26 mai, 2009 à 21:42
Bonjour Laurence, j’imagine que tu les achètes en magasin bio? Ca m’intéresse!